Сегодня молочный концерн «Тнува» во второй раз за месяц объявил о значительном повышении цен на свою продукцию. Рост цен на молочную продукцию объясняется подорожанием сырья и средств производства, но происходит параллельно с «революцией» в сфере кашрута - «Тнува» сообщила, что отныне вся ее продукция соответствует самым жестким стандартам кашрута («ле-меэдрин»).
Корреспондент TheMarker Сими Сполтер подробно объясняет, с какими дополнительными расходами сопряжен перевод молочных ферм на «высший» уровень кашрута. В отличие от государственного раввината, «либерально» признающего кошерным молоко субботних надоев, кашрут «ле-меэдрин» требует, чтобы по субботам коровами занимались только «гои», за этим должны следить специальные инспекторы.
Речь идет не только о найме дополнительного персонала, но и о новом техническом оснащении. Инспекторы кашрута по субботам работать не могут, поэтому для контроля кошерности субботней дойки все фермы оборудованы системами видеокамер, и инспекторы просматривают записанные видео после исхода субботы.
Все эти дополнительные расходы оплачивают потребители. Дифференциации цен в зависимости от степени кошерности продуктов не существует, розничным торговцам выгоднее закупать товары, пригодные и для самых разборчивых покупателей. Рынок молочной продукции в Израиле крайне монополизирован, и покупать продукты высшей кошерности приходится всем за отсутствием выбора.
Проблема в том, что ужесточение критериев кашрута не имеет пределов, принцип «устрожения» побуждает раввинов состязаться в суровости ограничений и изыскивать все новые запреты. В результате в Израиле распухают штаты инспекторов кашрута и появляются новые удивительные профессии - например, в аптечной сети «Ве» появились работницы, занимающиеся исключительно заклеиванием изображений женских лиц на упаковках гигиенических и косметических товаров.
Ирина Жуковская