Согласно данным Организации экономического сотрудничества и развития (OECD) цены на продукты питания в Израиле снизились на 5% за период с конца 2015 до конца 2017 гг. При этом за указанные два года в странах OECD цены на продукты в среднем выросли.
В Израиле некоторое снижение цен произошло, главным образом, благодаря либерализации импорта. Наиболее показательной является ситуация на рынке говядины, импорт которой был расширен в 2014 году. С 2015 по 2017 гг. доля импорта здесь выросла с 6% до 40%, что усилило конкуренцию в отрасли и привело к снижению цен на 7%-17%.
Вместе с тем, компании и торговые сети потихоньку подняли цены на многие продукты — через 5 лет после шока 2011 года, когда социальный протест и бойкот потребителей привели к существенному снижению цен на некоторые товары.
В последний год, после краха сети «Мега баир», усилилась концентрация на рынке розничной торговли, и сеть «Шуферсаль» теперь пользуется абсолютно монопольным положением во многих районах страны. Это видно по финансовым отчетам компании: после нескольких лет падения доходов в 2017 году ее чистый доход вырос на 5%, или на 12 млн (с 262 до 275 млн). Единственным конкурентом «Шуферсаль» стала значительно меньшая по количеству отделений сеть «Рами Леви». Это не замедлило сказаться на ценах — в последние месяцы там сменили ценники даже на молочных продуктах, которые многие годы оставались неизменными (молоко и йогурт «Тнувы»).
В отчете OECD сказано, что несмотря на снижение цен в последние два года, израильская корзина продуктов остается дороже на 19%, чем в среднем по странам-членам организации.