Хорошая новость для любителей вкусных жирных сыров и вообще жирных молочных продуктов - их употребление снижает риск деменции. 

Согласно исследованию, проведенному в Швеции, употребление жирных сыров, таких как чеддер, бри или гауда,  связано с более низким риском развития деменции, в то время как обезжиренные молочные продукты не показали аналогичной связи.

У тех, кто ежедневно потреблял 50 граммов или более жирного сыра  был ниже общий риск развития  сосудистой деменции - формы когнитивных нарушений, вызванных нарушением кровоснабжения головного мозга.

В исследовании были проанализированы данные 27 670 человек из Швеции, средний возраст которых на начало исследования составлял 58 лет. Наблюдение за участниками продолжалось 25 лет. За это время у 3208 участников развилась деменция. Участники в течение недели записывали свой пищевой рацион.

После корректировки с учетом возраста, пола, образования и общего качества питания, потребление жирного сыра было связано с 13-процентным снижением риска развития деменции.

Сливки и сливочное масло обладают аналогичным действием.

Однако, имеются и аргументированные возражения. 

Врач-специалист медицинского факультета Тайбэйского медицинского университета на Тайване считает, что преимущества жирного сыра наиболее очевидны, когда сыр заменяет продукты “явно более низкой питательной ценности, такие как переработанное или жирное красное мясо”: “Дело не столько в том, что жирный сыр по своей природе обладает нейропротекторными свойствами, сколько в том, что он менее вреден, чем красное и переработанное мясо”.

Независимые эксперты, с которыми беседовало CNN, утверждают, что в отчете нет убедительных аргументов в пользу увеличения потребления цельномолочных продуктов. Результаты сравнимы со статистической погрешностью.

В любом случае - жир уже давно реабилитирован. После многих лет погони за обезжиренными молочными продуктами стало ясно, что вред от жира явно преувеличен. Конечно, во всем нужна мера. 

Ольга Бакушинская