Британский еженедельник The Economist каждый год определяет паритет покупательной способности валют различных стран на основе стоимости гамбургера Big Mac. В Израиле есть свое блюдо, которое может служить показателем роста стоимости базисных продуктов питания — это порция фалафеля. Составные части порции этого ближневосточного блюда — зерна хумуса, из которых делается фалафель, тхина, салат из свежих овощей и пита, в которую укладывается все это нехитрое содержимое. 

Институт изучения розничной торговли провел по заказу агентства «Валла» исследование с целью выяснения динамики цен на этот базисный продукт израильского «фастфуда». Они проверили цены в 62 фалафельных в 10 городах страны и сравнили их с показателями последних пяти лет.

Оказалось, что с 2018 по 2022 гг. средняя цена порции фалафеля выросла на 65,2% - с 11,5 до 19 шекелей. Но это средний показатель — в действительности, в больших городах рост был еще больше. Так, в городах центра страны порция фалафеля стоит уже 25 шекелей. В не очень далеком прошлом за эти деньги можно было заказать блюдо в ресторане, а теперь столько стоят два жалких шарика фалафеля с горсткой нарезанных помидоров и огурцов, уложенных в питу. В арабском секторе и у харедим цены существенно ниже.

Авторы исследования отмечают, что самый большой рывок в ценах произошел в 2018-2019 гг. - более чем на 17%.