Министерство сельского хозяйства Израиля опубликовало данные о потреблении популярных продуктов питания в преддверии праздника Рош ха-Шана.

Согласно данным министерства сельского хозяйства, средний израильтянин потребляет около 21 кг рыбы в год, это примерно около 1,8 кг рыбы в месяц, из которых около 30% составляет свежая рыба. Однако за неделю покупок, предшествующую празднику Рош ха-Шана, продажи рыбы вырастают примерно на 78%.

Лидером продаж среди свежей рыбы является тилапия, на которую приходится около 36% от общего объема продаж рыбы в стране. За ним следуют: лосось — около 29%, карп и морской окунь — примерно по 4,5%, затем нильский окунь и толстолобик — по 4% от общего количества рыбы, проданной в предпраздничную неделю.

Данные также показывают, что в 2019 году в Израиле было потреблено около 194000 тонн рыбы, причем большая часть рыбы, потребляемой в Израиле, была импортирована (около 90%). Примерно 176 000 тонн замороженной рыбы приходится на импорт и только около 18 000 тонн — на продукцию местного производства.

В Министерстве сельского хозяйства уточнили, что местное производство рыбы делится на три источника: рыбоводные хозяйства — около 13 400 тонн, разведение и выращивание рыбы на специально созданных морских плантациях — около 3500 тонн и рыболовство в Средиземном и Галилейском море — около тысячи тонн.

Средняя цена свежего импортного лосося в прошлом году составляла 73,61 шекеля за кг, свежего израильского карпа — 44,16 шекеля за кг, морского окуня (израильского и импортного производства) — 49,13 шекелей за кг и свежего израильского толстолобика — 35,61 шекелей за кг. Средняя цена на свежую израильскую тилапию составляла 35,04 шекелей за кг.

Данные Министерства сельского хозяйства также показывают, что в среднем израильтянин потребляет около 18,1 кг говядины (свежей и замороженной) в год. В прошлом году израильтяне потребили около 164 000 тонн говяжьего мяса, при этом только около 14% этого количества приходилось на произведенное в Израиле, остальные 86% импортированы. В предпраздничную неделю покупок, предшествующую Рош ха-Шана, также наблюдается резкое увеличение продаж мяса примерно на 100% по сравнению с количеством мяса, продаваемого в остальные месяцы.

Согласно данным Организации экономического сотрудничества и развития (OECD), по потреблению мяса крупного рогатого скота на душу населения Израиль находится на четвертом месте в мире. Аргентина занимает первое место со средним показателем 38 кг на душу населения, США — 26,3 кг на душу населения и Бразилия — 25,1 кг на душу населения.

Потребление куриного мяса в Израиле является самым высоким в мире и составляет около 64 кг на душу населения в год, тогда как потребление в странах ОЭСР оценивается примерно в среднем 31,3 кг на душу населения в год.

Данные Минсельхоза также показывают, что урожай гранатов в этом году ожидается около 35 000 тонн, что значительно ниже, чем в прошлом году (около 55 000 тонн).

Что касается яблок, то согласно имеющимся данным, в Израиле высажено около 40000 дунамов яблоневых садов, а урожай в 2019 году составил около 104000 тонн. В среднем израильтянин съедает около 14,7 кг яблок в год. А в предпраздничную неделю продажа яблок возрастает на 64%.