Белокочанная капуста, брокколи и другие виды капусты препятствуют накоплению в стенках сосудов кальциевых отложений, защищая таким образом от гипертонии и сердечных приступов.
Исследователи из университета Эдит Коуэн (Австралия) утверждают, что для правильного питания особое внимание следует уделить овощам из семейства Крестоцветных – то есть капусте белокочанной, брюссельской, китайской, брокколи, кресс-салату и другим представителям этого многочисленного семейства.
В своей новой статье в «British Journal of Nutrition» исследователи описывают результаты обследования состояния сосудов нескольких сотен пожилых пациентов и о влиянии их рациона на состояние сердечно-сосудистой системы.
В рамках исследования проводилось обследование 684 пожилых людей, у которых с помощью специального рентгенологического метода DXA (который способен измерять минеральную плотность ткани) оценивали состояние брюшной части аорты, а точнее, то, насколько она покрыта отложениями кальция. Возрастное накопление отложений кальция в кровеносных сосудах служит одной из главных причин нарушения эластичности сосудистых стенок, что, в итоге, приводит к гипертонии, сердечным приступам и другим серьёзным проблемам сердечно-сосудистой системы.
Используя опросник по частоте употребления пищи и, сопоставив полученные данные с результатами рентгенологии, ученые установили, что у тех, кто съедал не менее 45 грамм крестоцветных в день, отложения кальция в аорте были на 46% меньше по сравнению с теми, кто употреблял менее 45 грамм в день. При этом, общее потребление овощей и потребление овощей других типов не влияло на результат.
Это исследование подтвердило гипотезу ученых о том, что более высокое потребление крестоцветных овощей может защитить от кальцификации сосудов и уберечь таким образом от болезней сердечно-сосудистой системы.