В недалеком будущем, вместо зеленых бананов, твердокаменных авокадо и подгнившей клубники, мы увидим на прилавках овощных магазинов спелые плоды с наклейкой Apeel, способные сохранять свежесть и качество в несколько раз дольше обычного. Этим летом такие авокадо впервые появились в супермаркетах США, и публика оценила их по достоинству: продажи выросли на 10%, прибыль продавцов, благодаря увеличению срока хранения плодов и уменьшению потерь — на целых 60%. Журнал Time включил старт-ап Apeel в свой список 50 гениальных компаний 2018 года, изобретающих будущее».
Калифорнийский старт-ап Apeel Science разрабатывает принципиально новую, органическую технологию удлинения полочной жизни собранной сельскохозяйственной продукции. Для каждого вида плодов создается защитный состав из неиспользуемых частей, стеблей или листьев, именно этого растения, а также оптимальный способ нанесения этого состава до или после сбора урожая. FDA признала продукцию Apeel Science безопасной для здоровья, такую защиту, в отличие от многих других, разрешено применять и для органической продукции, — при этом срок хранения овощей и фруктов, в зависимости от вида, удлиняется в два — пять раз.
Шесть лет назад основатель Apeel Science Джеймс Роджерс поставил перед собой задачу глобального масштаба. Половина растительной продукции в мире сгнивает, не успев дойти до потребителя, и отправляется на свалки, дорогие технологии ее хранения резко увеличивают стоимость овощей и фруктов и недоступны жителям бедных стран. Получив грант в 100,000 долларов от фонда Билла и Мелинды Гейтс, Роджерс занялся разработкой органической «второй кожуры», предохраняющей собранные плоды от порчи — высыхания, окисления, плесени и гниения. Первыми испытателями новых составов стали африканские крестьяне, благодаря составам Apeel Science получившие возможность без рефрижераторов довезти свои манго до городских рынков.
За шесть лет созданы защитные формулы для авокадо, манго, бананов, клубники и других скоропортящихся плодов. В этом году революционный потенциал Apeel Science оценили коммерческие инвесторы, вложившие в новую технологию 70 миллионов долларов.
В иллюстрации использовано фото Saad Akhtar