Замороженные овощи и фрукты содержат в среднем больше вредных химических элементов, чем свежие дары полей и садов. К такому выводу пришли специалисты французского журнала «60 millions de consommateurs” («60 млн потребителей» — названному так по числу жителей Франции). Результаты публикует газета Le Figaro.
Журнал провел исследование 134 фруктов и овощей во всех видах — свежих, консервированных и замороженных. Последние оказались наиболее «загрязненными» химией.
Причина, как отмечает журнал, проста — свежие плоды лежат на свежем воздухе и на складах много дней, тогда как замороженные продукты замораживают сразу после сбора урожая, что замедляет распад молекул химических элементов. Один из специалистов сказал, что в замороженных зеленой фасоли и малине были обнаружены два-три элемента, запрещенных в Евросоюзе.
Авторы указывают, что наибольшее количество пестицидов было найдено в замороженном зеленом горошке и в малине. Так, в свежей малине, которая продается в европейских супермаркетах в два раза меньше следов пестицидов, чем в замороженной ягоде. Лучше ситуация с ананасами, томатами и грибами — они были найдены совершенно «чистыми» во всех видах.
Победителем в соревновании вышли био-продукты. В зеленой фасоли «био» следы пестицидов составляли 0,1, а в обычной 2,5.
Вместе с тем, журнал успокаивает: уровень загрязненности большинства продуктов во всех видах оставался в пределах нормы. К примеру, замороженная малина хоть и менее чистая по сравнению со свежей, но по-прежнему она не представляет опасности для здоровья.
Олег Керем