Царапая ноги об эти сухие колючки (см. фото), в изобилии растущие на израильских холмах и равнинах, большинство израильтян не имеют понятия, что видят перед собой ценное растение, занесенное местными экологами в «красную книгу» и превратившееся в один из поводов для израильско-палестинского конфликта.
Гунделия, многолетнее травянистое растение, сотни лет было одним из любимых лакомств многих народов нашего региона, включая палестинских арабов. Его стебли с зелеными колючими листьями и зачаточными соцветиями жарили в оливковом масле, добавляли в мясные блюда, варили из них суп и даже делали сладости.
Гунделия обладает множеством целебных свойств, а на вкус, по словам любителей, представляет собой «нечто среднее между спаржей и артишоком». Собирают ее ранней весной, когда только-только начинают формироваться соцветия — самая вкусная и ценная часть растения. Корни остаются в земле и благополучно пускают новые побеги следующей весной. Ни в одной из стран, где растет гунделия, она не считается редким и угрожаемым видом, однако в Израиле решили запретить ее коммерческий сбор на продажу: экологи заметили сокращение площадей гунделии и встревожились, что растущее население ее истребит.
Сбор для личного потребления разрешен, и в феврале-марте тысячи арабских семей бродят по зеленым полянам, набивая пакеты этим колючим лакомством. Запрет коммерческого сбора, однако, стал серьезной проблемой для населения Палестинской автономии, где «подножный корм» все еще занимает очень важное место в рационе и служит одним из немногочисленных, давно привычных источников дохода для самых бедных
Тель-авивский журналист Элияху Камишер, работающий израильским корреспондентом информационного агентства DPA Internftional, подробно рассказал о драматических перипетиях «битвы за цветок», которую ведут солдаты ЦАХАЛа против местного населения на палестинских территориях. Поскольку почти все незастроенные земли Западного берега (он же Иудея-Самария) находятся под полным контролем израильской армии, именно на ЦАХАЛ возложена забота об экологии, которую палестинцы считают еще одним изощренным способом испортить им жизнь.
Фото вверху — гунделия летом
Внизу — фото фото Iorsh, гунделия на Голанах