Новое исследование показало, что химическое вещество, образующееся в процессе переваривания популярного и широко используемого подсластителя, является «генотоксичным», то есть разрушает ДНК, а также повреждает стенки кишечника.
Американские исследователи установили, что сукралоза - широко используемый искусственный подсластитель, распадается в кишечнике на несколько соединений, включая вещество под названием сукралоза-6-ацетат.
«Наша новая работа показала, что сукралоза-6-ацетат является генотоксичным. Мы также обнаружили, что следовые количества сукралозы-6-ацетата можно найти и в самой сукралозе», - поясняют авторы работы.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов установило порог токсикологической опасности для всех генотоксичных веществ, равный 0,15 мкг на человека в день. Как показали результаты исследования, количество сукралозы-6-ацетата, уже содержащегося в одном приеме подслащенного напитка, превышает этот порог. И это даже без учета количество сукралозы-6-ацетата, образующегося в кишечнике после употребления напитка.
Данное вещество эффективно разрушает ДНК в клетках. Более того, при воздействии сукралозы и сукралозо-6-ацетата на эпителиальные ткани кишечника — ткани, выстилающие стенку кишечника, — обнаружено, что оба вещества делают стенку кишечника более проницаемой, разрывая соединения между клетками.
Ученые призвали избегать продуктов, содержащих сукралозу, и намерены добиться отмены ее статуса «безопасной пищевой добавки».