Специалисты в области психологии, диетологии и здорового питания Института человеческого развития им. Макса Планка в Берлине (Германия) нашли способ, с помощью которого родители могут решить одну из основных проблем детского питания - убедить детей есть больше овощей и фруктов.
Как показал эксперимент авторов работы, дети будут есть значительно больше фруктов и овощей, если будут оставаться за столом всего на десять минут дольше, чем обычно — то есть если их трапеза будет продолжаться 30 минут.
«Этот результат имеет практическое значение для общественного здравоохранения, поскольку одна дополнительная ежедневная порция фруктов и овощей снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и болезней обмена веществ на 6–7%», — поясняют специалисты. «Для такого эффекта на столе должно быть достаточно фруктов и овощей — лучше всего маленькие кусочки размером с один укус».
В исследовании приняли участие 50 пар родителей и 50 детей. Средний возраст детей в исследовании составил восемь лет, а средний возраст родителей — 43 года. Участвовало равное количество мальчиков и девочек. Участникам был предложен одинаковый обед с мясными блюдами, хлебом, а также фруктами и овощами, нарезанными на небольшие кусочки. Обед длился не менее 30 минут.
В среднем при таких условиях дети начинают съедать примерно на 100 граммов больше фруктов и овощей.
«Продолжительность приема пищи является одним из центральных компонентов семейного приема пищи, который родители могут варьировать, чтобы улучшить рацион своих детей. Ранее мы уже обнаружили намеки на эту связь при изучении большого числа работ, посвященных здоровому питанию и пищевым привычкам в семье», - добавляют авторы.
Исследование также показывает, что более длительные семейные обеды не приводили к тому, что дети ели больше хлеба или мясных блюд, они также не ели больше десерта.
Кроме того, более длительные семейные трапезы способствуют созданию более позитивной атмосферы во время еды, снижают скорость приема пищи и вероятность переедания, а также повышают чувство сытости, что, в свою очередь, приводит к меньшему потреблению детьми сладостей.