Американские медики столкнулись с шокирующим случаем в практике — 19-летний юноша чуть не скончался в реанимации и пережил ампутацию конечностей из-за легкомысленного отношения к пищевой гигиене. Тарелка лапши с курицей стоила ему обеих ног и пальцев на руках.
Доктор Александра Т. Лукас поделилась в журнале New England Journal of Medicine курьезным и трагическим случаем из своей практики. 19-летний студент из Новой Англии, гостивший в доме своего друга, решил подкрепиться китайской лапшой с курицей, которую его друг купил накануне вечером в кафе и не доел.
Спустя некоторое время у молодого человека возникла боль в животе, тошнота и сильная рвота, затем резко подскочила температура, появилась головная боль, одышка и проблемы со зрением. Юноша решил, что это просто сильное пищевое отравление и решил отлежаться, однако ему становилось все хуже. Спустя несколько часов у него на коже появились странные пятна, и его напуганный друг отвез его в отделение неотложной помощи.
В ходе проведения обследования его состояние начало резко ухудшаться — у пациента упало давление и развилась дыхательная недостаточность, поэтому было принято решение перевезти его в реанимацию другой больницы. Параллельно врачи пытались выяснить, в чем причина странных симптомов. У молодого человека не было никаких пищевых аллергий и серьезных заболеваний в прошлом.
Анализы мочи и крови показали, что юноша заражен бактерией Neisseria meningitidis, также известной как менингококк, вызывающей смертельную форму сепсиса. Бактерии, размножившиеся в долго находившейся в тепле еде, после того, как попали в его кровоток, вызвали свертывание крови и острую печеночную и почечную недостаточности. Из-за свертывания крови в тканях его конечностей развилась гангрена и врачам пришлось ампутировать ему пальцы на руках и обе ноги ниже колен, чтобы сохранить жизнь.
Специалисты настоятельно рекомендуют внимательно относится к хранению продуктов питания. Бактерии очень быстро размножаются при комнатной температуре, за каждые 20 минут их количество удваивается. Не рекомендуется оставлять готовую еду без холодильника более чем на два часа, а летом, когда температура выше — более чем на один час. Пища должна храниться в герметичных емкостях.