Под давлением лоббистов минздрав Израиля отложил на два года введение предупреждающей красной маркировки для нездоровой еды, зато готов рекламировать еду «полезную» — ее будут помечать зеленой маркировкой.
В четверг ведомство Яакова Лицмана обнародовало предварительные списки «полезных продуктов», составленные на основе рекомендаций специально созданной межведомственной комиссии.
В комиссию были включены, наряду с учеными и экспертами, правительственные чиновники из разных министерств и представители пищевой промышленности. Список здоровых продуктов, составленный на основе рекомендаций комиссии, вызывает ряд вопросов.
Часть продуктов, признанных полезными для здоровья, — например, орехи, мясо птицы, цельнозерновая мука — могут получить зеленую маркировку только в чистом виде, без добавления соли или сахара, что вполне резонно и объяснимо. Однако другие — хумус, тхина, мягкий творог ( «коттедж» и «гвина левана») и рыбные консервы будут рекламироваться как здоровые, несмотря на значительное содержание поваренной соли.
Установленные минздравом лимиты на содержание соли в этих «здоровых» продуктах достаточно высоки, чтобы популярные товары местного производства могли получить зеленую маркировку без изменения рецептуры, хотя технологически такое изменение вполне возможно: например, компания «Тнува» выпускает мягкий творог с пониженным содержанием натрия, и этот товар никогда не залеживается на магазинных полках.
Ничем, кроме принятых промышленных рецептур, невозможно объясницу разницу в предельно допустимых концентрациях соли для разных продуктов. В хумусе и тофу допускается содержание до 120 мг хлорида натрия, в мягком твороге — до 200 мг, а в «коттедже» — целых 300 мг.
Вызывает недоумение и список «полезных» растительных масел. Наряду с оливковым, миндальным и маслом авокадо в него включено популярное в Израиле масло канолы (канадский рапс), полезные свойства которого часто ставятся под сомнение. В дезодорированном рапсовом масле содержится больше вредных транс-жиров, чем в любом другом растительном масле, изготовленным по той же промышленной технологии, — однако, оно получит «зеленый ярлык», тогда как дезодорированное подсолнечное масло, содержащее вдвое-втрое меньше транс-жиров, рекомендации минздрава не удостоится.
Подчеркнем, что это лишь предварительный вариант списка. Окончательный будет определен с учетом пожеланий и замечаний производителей, импортеров продовольствия и торговцев, которые минздрав готов принимать до 5 августа. В конечном итоге, эластичные критерии «здорового питания» могут расшириться еще больше.