israelinfo - Израиль на ладони

Новости Израиля

  • //
  • //
  • Общество по борьбе с раком предупреждает: жареные драники и «суфганийот» опасны для здоровья
Здоровье 2 декабря 2018

Общество по борьбе с раком предупреждает: жареные драники и «суфганийот» опасны для здоровья

Общество про борьбе с раковыми заболеваниями выпустило накануне праздника Ханука обращение с призывом не перестараться с жаркой традиционных ханукальных блюд — картофельных драников «левивот» и пышек «суфганийот».

Автор письма доктор Штерн, возглавляющий Комиссию по канцерогенам в окружающей среде, указывает, что при жарке в масле на продуктах образуется канцерогенный химикат акриламид, поэтому рекомендуется драники и пышки печь в плите с температурой 170 градусов, а не жарить в масле.

Акриламид образуется при соединении аминокислот с сахаром и водой в тесте или картофеле, доведенных до температуры более 120 градусов. Известно, что акриломид — это один из химикатов, которые люди потребляют с табачным дымом.

Конечно, далеко не всем понравятся драники из духовки, поскольку в жареном виде они вкуснее. Доктор это понимает, и советует в крайнем случае, поджаривать их слегка и снимать до того, как они покрылись коричневой коркой.

Фото Dogor

Понравилась новость?  Порекомендуйте друзьям:

Заметили ошибку в тексте? Выделите текст мышью и нажмите Ctrl+Enter

Читайте наши новости на:

Условия использования информации News.IsraelInfo.co.il — Новости в Израиле © 2003 — 2018
Система Orphus